大家好，我是美食达人小香，今天要和大家分享一道美味的家常菜——攸县香干肉丝！这道菜是我喜欢的一道川菜，口感香辣，非常开胃。废话不多说，开始吧！
需要准备一些新鲜的食材。香干、瘦猪肉、青椒是必备的主角，另一方面还需要一些辅料，比如葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉等。准备好这些食材后，就可以开始下厨了。
将瘦猪肉切成丝状，然后加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。将青椒切成丝状备用。葱姜蒜切成末备用。
要对香干进行处理。香干通常是干制的，所以需要先将它泡软。将香干切成丝状，然后用热水泡软，这样可以让香干更加嫩滑。泡软后的香干沥干备用。
下面就是炒菜的环节了。热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入腌制好的瘦猪肉丝翻炒至变色。加入青椒丝和泡软的香干丝一起翻炒，炒至青椒变色即可。
加入适量的生抽和盐调味，再翻炒均匀即可出锅。这道攸县香干肉丝就完成啦！香干的咸香与瘦猪肉的鲜嫩，再加上青椒的爽脆，口感非常丰富。
这道家常菜，攸县还有许多美食一试。比如，攸县还有的攸县米粉，细腻爽滑，口感十分好。攸县还有攸县豆腐脑、攸县酱鸭等特色小吃，都非常美味。
攸县香干肉丝是一道美味可口的川菜，它的制作简单，口感丰富。如果你喜欢辣味，不妨尝试一下这道菜，相信会给你带来美食的享受。我想大家都能喜欢这道菜，也期待大家和我一起探索更多美食的世界！
