玉米淀粉和面粉的区别，你真的知道吗？

玉米淀粉和面粉的区别：

1. 玉米淀粉是由玉米粉磨制而成，不含麸质，适合过敏人群食用。
2. 面粉是由谷类磨制而成，含有麸质，易引起过敏反应。
3. 玉米淀粉适用于烘焙、烹饪、制作果冻等，能起到增稠、凝固作用。
4. 面粉适用于制作面食、糕点等，能起到发酵、增加口感的作用。

虽然玉米淀粉和面粉都是常见的食材，但它们的功效和用途是不同的。选择适合自己的食材，才能健康饮食。