大家好，我是云来型“鱼饭团”，今天我要给大家分享一道简单又美味的干气泡鱼的做法。相信大家对气泡鱼这道菜并不陌生，它是一道口感酥脆、味道香辣的经典川菜。就让我来告诉大家，怎样才能做出一道好吃又简单的干气泡鱼吧！
需要准备一些新鲜的鱼肉，好选用鲈鱼或者鳜鱼，因为它们的肉质鲜嫩。将鱼肉洗净后切成块状，然后用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。需要准备一些调料，如姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等。
需要将腌制好的鱼块用干淀粉均匀裹上一层，这样可以增加鱼肉的酥脆口感。将锅中的油烧热，把鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
可以开始炒制调料了。将锅中的底油热锅，加入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒匀，让香辣的味道充分融合。将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让调料充分包裹在鱼肉上。
可以加入一些葱花和香菜提香，再炒匀即可。这样一道香辣酥脆的干气泡鱼就做好啦！相信大家已经闻到了它的香味，快来尝一口吧！
这道简单的干气泡鱼，想说气泡鱼还有很多其他的变种做法。比如，可以加入豆芽、藕片、笋片等蔬菜，增加口感的层次感；或者可以用鸡肉、鸭肉等替代鱼肉，制作出不同的口味。哪种做法，都能带给丰富的味觉享受。
我想大家喜欢今天的分享，赶紧动手试试这道简单又美味的干气泡鱼吧！相信你们一定能做出一道令人垂涎欲滴的美食。记得和家人朋友一起分享哦！祝大家做菜愉快，开胃美食尽在其中！
