大家好呀！我是美食达人小厨娘，今天要和大家分享一道超级正宗的家庭版扣肉做法。相信大家对于扣肉都非常熟悉，但是要做出口感鲜美、肉质酥烂的扣肉可不是一件容易的事情哦！
需要准备一块带皮五花肉，这是制作扣肉的关键材料。记住要选择肥瘦相间的五花肉，这样才能保证扣肉的口感更加丰富。要将五花肉切成块状，大小适中，这样煮熟后才能更好入味。
需要将五花肉放入开水中焯水，这个步骤是为了去除肉中的腥味和血水，让扣肉更加香嫩。焯水的时间不宜过长，大约两三分钟即可。焯水后，将肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
要准备扣肉的调料。需要葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖和八角。葱姜蒜切成末，八角略微捣碎。在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和八角炒香，再加入冰糖翻炒至冰糖溶化成红色糖浆。
将焯水后的五花肉块放入炒好的糖浆中，翻煮均匀。加入适量的料酒和酱油，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免煮干。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间大约需要一个小时左右，直到肉变得软烂入味。
炖煮的过程中，可以适当翻动一下肉块，以确保肉均匀入味。炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加酥烂的口感，可以多炖一会儿。
将炖好的扣肉捞出，待稍微冷却后切成薄片即可。扣肉的香味扑鼻而来，肉质酥烂多汁，配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配啊！
扣肉是一道非常经典的传统菜肴，它起源于中国南方的广东地区，凭借其鲜美的口感和独特的烹饪方法，逐渐走红全国。扣肉的制作方法有很多种，每个地方都有自己的特色，但哪种做法，都离不开对于五花肉的精心处理和炖煮的耐心等待。
扣肉外，还可以用五花肉来做很多其他美味的菜肴，比如红烧肉、回锅肉等等。五花肉的肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，非常适合炖煮和烧烤。
我想大家能够喜欢今天分享的家庭版扣肉做法，记得动手尝试一下哦！享受美食的也要合理搭配，保持健康饮食的习惯。愿大家每一餐都能吃得开心，吃得美味！
